Huevos pasado por agua

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脷ltima modificaci贸n:

Tiempo de preparaci贸n:1 minuto

Tiempo de cocinado:14 minutos

Tiempo Total: Alrededor de 15 minutos
Rinde: 1 unidad

Descripci贸n

Los huevos pasados por agua son un tipo popular de cocci贸n de huevos y de r谩pida preparaci贸n.

Se difiere de los otros tipos de cocci贸n en que la clara queda cuajada y la yema l铆quida.

Los huevos tienen que ser retirados del refrigerador con tiempo para que tomen temperatura ambiente.

Mise en place

*.

Ingredientes

  • 1 huevo

Instrumentos

  • cacerola

Pasos

1. Lavar huevos

Lavar los huevos.

Lavamos los huevos con agua.


2. Agua en cacerola

La cacerola debe ser elegida para que entren todos los huevos sin apilarlos.

Si los huevos se apilaran se cocinar铆an de forma despareja.

Llenar la cacerola con agua.

Agregar agua para que tape a los huevos por aproximadamente 3cms (1 pulgada), se pueden poner los huevos y rellenar con agua pero luego quitarlos para seguir con el pr贸ximo paso.


Agregar una cucharita de vinagre puede prevenir que la clara se salga si la c谩scara de huevo.

3. Salmuera

Hacemos salmuera.

Salmuera

Agregar sal


1/2 cucharita de sal al agua ayuda a prevenir prevenir que se rompa la c谩scara y hacer que se pelen m谩s f谩cil.

4. Hervir

Hervir

Calentar el agua hasta que empiece a hervir


5. Meter huevos en agua

Poner huevos en agua

Con el agua hirviendo, poner los huevos


Poner los huevos en el agua con cuidado con una cuchara para que no se rompa la c谩scara.

6. Bajar Temperatura

Bajar temperatura

Bajar la temperatura del fuego luego de poner los huevos.


7. Esperar

El tiempo de cocci贸n de los huevos ser谩:

  • 3 minutos si buscamos que la clara y la yema queden poco cuajadas* o
  • 4 minutos si buscamos que la clara quede cocida y la yema poco l铆quida.
Esperar que cocinen

Esperar entre 3 y 4 minutos dependiendo la consistencia deseada


Si los huevos son reci茅n retirados del refrigerador, cocinarlos por 4:30 minutos.

8. Enfriarlos

Enfriar

Hacer caer agua fresca por unos minutos para evitar que los huevos se sigan cocinando.


Notas

Para la cocci贸n nunca utilizar el microondas, ya que los huevos explotan en su interior.
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C贸mo hacer huevos cocidos pasados por agua.

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